Газиентеп является одним из важнейших городов Турции на Шелковом пути. Наряду с Алеппо (Сирия), Газиентеп был центром торговли текстилем на Шелковом пути в течении многих столетий. В связи с этим инфраструктура города быстро развивалась, что свидетельствовало о наличии караван сараев и других построек для ведения торговли. В 2015 город вошел в список Креативных городов ЮНЕСКО, таким образом войдя в ряды городов на Шелковом пути для содействия всеобщему наследию Шелкового пути.

 

5 и 6 декабря 2017г. в Газиентепе был организован семинар по гастрономии на Шелковом пути с участием других пяти креативных городов (Чэнду и Шуньдэ в Китае, Чонджу в Южной Корее и Решт в Иране). Целью данного семинара стало рассмотрение влияния гастрономии и культуры еды на взаимодействия и обмены на Шелковом пути.

 

В семинаре приняли участие примерно 20 экспертов и представителей из Китая, Республики Корея, Ирана и Турции. В ходе мероприятия были проведены сессии на различные темы обсуждения гастрономии, продуктов питания, а также сходства гастрономической традиции в каждом из представленных регионов. Участники рассмотрели возможность работы над совместными исследовательскими проектами. Эксперты также отметили, что гастрономическое наследие и общественные обычая в этой связи может считаться общим компонентом всеобщего культурного наследия Шелкового пути. Участники пришли к согласию, что гастрономическое наследие может стать базой для осуществления совместной инициативы Креативных городов под названием “Фестиваль кухни на Шелковом пути”. Было принято решение информировать и задействовать других членов сети Креативных городов ЮНЕСКО на Шелковом пути в проектах по гастрономии и других инициативах.

 

Кроме того, эксперты приняли участие в семинаре “Газиентеп в Центре по кулинарному обучению при муниципальном управлении Газиентепа”, в ходе корого им предоставилась возможность отведать традиционную кухню города, а также Турции в целом. В дополнение к семинарам, в соответствии с гостеприимной традицией Муниципалитет Газиентепа организовал экскурсии для участникам мероприятия по древнем каравансараям, историческому базару, мечетям, музею мозаики в Зевгме, включающей уникальную коллекцию римской мозаики.