Знаете ли Вы? Великий Шелковый путь и современные яблоки
Фрукты, овощи, зерно, специи и другие приправы перевозились из региона в регион по морским и сухопутным маршрутам Шелкового пути, со временем применявшиеся в местной кулинарной культуре, что влияло на местные продукты питания и блюда. Многие виды фрукты и овощи, которыми мы наслаждаемся сегодня, исторически путешествовали по Шелковому пути.
В Китае, помимо местных фруктов, включая персики, сливы, абрикосы и хурму, выращивали также фрукты, происходящие из других регионов Шелкового пути, такие как инжир, финики, вишню, дыни, гранаты, виноград, миндаль, фисташки, грецкие орехи, тмин, кориандр и сахарный тростник. Аналогично, многие экономически важные плодовые культуры зародились в равнинных лесах восточной части Центральной Азии. Основным примером стали современные яблоки с горного хребта Тянь-Шаня (дикие яблоки), территория которого сегодня является юго-восточным Казахстаном, а фисташки возникли в южной части Центральной Азии.
Новые виды фруктов в разных регионах появились в значительной степени благодаря обменам, происходящим на Шелковом пути. Одним из таких примеров является современное яблоко (различные сорта вида Malus domestica), его происхождение связано с передвижением народов Центральной Азии на Шелковом пути во многих направлениях. Яблоки, которые мы знаем сегодня, вида Malus domestica, произошли от дикого яблока из Центральной Азии, известного как Malus sieversii. Однако существуют два отдельных сорта Malus sieversii, один из которых в Синьцзяне, Китай, а другой - к западу от горного хребта Тянь-Шаня в современном Казахстане. Современное яблоко развивалось из сорта яблок, родом из Казахстана, так как эти деревья находились на склоне горного хребта, благоприятного для распространения фруктов на запад. С другой стороны, сорт яблока из Синьцзяна никогда не выращивался.
Поскольку торговцы и другие путешествующие на Шелковом пути народы, либо употребляли эти яблоки, либо преднамеренно сажали семена, а также бросали остатки яблок на дорогах сухопутного маршрута. Яблони, которые росли на Великом шелковом пути из выброшенных или посаженных яблоневых косточек и семян, росли не изолированно, а перекрестно опылялись с дикими видами в этих регионах, в частности с европейским диким яблоком, более мелким сортом и с резким вкусом. Исследования показывают, что около 46% генов современного домашнего яблока, вероятно, передаются от яблок Malus sieversii, происходящих в Казахстане, а затем распространялись на Шелковом пути, и 21% от европейских диких яблок, с которыми они смешались, в результате чего получился сорт домашнего яблока, которыми мы наслаждаемся сегодня.
Кроме того, как и всё на Шелковом пути, современное яблоко не обошлось путешествием в одном направлении. Яблоки из Казахстана также доставлялись на восток в Китай, где они собирали пожертвования от других диких яблок, что привело к культивированию более мелких, мягких и сладких китайских яблок. В конце концов, люди начали специально выращивать яблоки с определенными вкусами и характеристиками, что привело к появлению 7500 видов яблок, некоторые из которых лучше всего подходят для выпечки и десертов, а другие - в свежем виде.
Следует отметить, ряд наиболее знакомых фруктов в нашей современной кухне выращивался в Центральной Азии более тысячи лет назад из зерновых культур, которые были важной частью рациона питания и торговли, существовавшей на Шелковом пути.
See Also
Hangzhou ‘House of Silk’ a Silk Roads Hub City
Caravanserai along the Silk Roads in the North of the Indian Subcontinent
The Evolving Role of Merchants along the Land Routes of the Silk Roads
Traditional Strategy Games along the Silk Roads - Chess
The Butuan Archaeological Sites and the Role of the Philippines in the Maritime Silk Roads
The Exchange of Spices along the Silk Roads
The Maritime Silk Roads and the Diffusion of Islam in the Korean Peninsula
The Exchange of Technical Knowledge used to Craft Silk Roads Goods
Silk Roads exchange and the Development of the Medical Sciences
Silk Roads Exchanges in Chinese Gastronomy
Mathematical Sciences along the Silk Roads
The Role of Women in Central Asian Nomadic Society
Ancient Trading Centres in the Malay Peninsula
